Schoko Stollen mit Übersee Espresso

Name: Schoko Stollen mit Übersee Espresso
Total time: 30 min
Ingredients: 137.5 g Mehl; 12.5 g Kakao; 0.5 Päckchen Trockenhefe; 45 ml Milch; Übersee Espresso, gemahlen; 0.25 Ei; 15 g Zucker; 50 g weiche Butter; 25 g getrocknete Sauerkirschen; 25 g Mandeln oder andere Nüsse; Außerdem; 18.75 g flüssige Butter; 20 g Puderzucker

Quelle: https://www.speicher-consorten.de/rezeptspeicher/schoko-stollen-mit-ubersee-espresso

Gesamtzeit

30 (+1/2h gehen +50 backen) Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zum Advent gehört unserer Meinung nach ein (Christ-) Stollen. Der Klassiker mit Rosinen ist nicht überall beliebt. Ganz anders als unser Schoko Stollen – der schmeckt echten Seeleuten und Landratten.

Zutaten

Menge	Einheit	Zutat
550	g	Mehl
50	g	Kakao
2	Päckchen	Trockenhefe
180	ml	Milch
		Übersee Espresso, gemahlen
1		Ei
60	g	Zucker
200	g	weiche Butter
100	g	getrocknete Sauerkirschen
100	g	Mandeln oder andere Nüsse
Außerdem
75	g	flüssige Butter
80	g	Puderzucker

Zubereitung

Die Hefe in der lauwarmen Milch etwas gehen lassen, anschließend mit Mehl, Kakao, Zucker, Butter und zwei Shots Espresso zu einem Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort oder im Ofen (bei niedriger Temperatur) etwa eine Stunde gehen lassen. Im Anschluss die Mandeln, Sauerkirschen und, wenn gewünscht, die Speicherbohnen mit einkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen und eine Längsseite bis zur Mitte hin einschlagen, sodass die klassische Stollenform entsteht. Den Stollen weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Nach Ablauf der Gehzeit den Stollen im vorgeheizten Backofen auf 200°C für etwa 50 Minuten backen.
Den noch heißen Stollen mit der flüssigen Butter einstreichen und großzügig mit Puderzucker bestreuen, dann auskühlen lassen.
Der Stollen kann sofort genossen werden. Besonders lecker wird er, allerdings, wenn er einen Monat luftdicht verpackt ruhen darf.
Guten Appetit!

Zuordnung

Kategorie

Backhus

Winterküche

Süßes

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Schoko Stollen mit Übersee Espresso

Zutaten

Außerdem

Zubereitung

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