Espresso-Schokokuchen

Name: Espresso-Schokokuchen
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 30 g Zartbitterschokoade; 30 g Butter (plus etwas Butter zum einfetten der Förmchen); 1 Eier; 35.714285714286 g Zucker; 17.142857142857 g Mehl; 5.7142857142857 g Kakaopulver; Granatapfelkerne und gehackte Pistazien zum Garnieren; 0.14285714285714 Shot Übersee Espresso, gemahlen; Prise Espresso Pfeffer Pfeffermischung

Quelle: https://www.speicher-consorten.de/rezeptspeicher/espresso-schokokuchen

Gesamtzeit

90 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zu einem gelungenen Menü für starke Seeleute gehört natürlich auch das passende Dessert. Der Espresso-Schokokuchen sorgt mit seiner fein-nussigen Note und dem flüssigen Kern für einen gelungenen Abschluss.

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
210	g	Zartbitterschokoade
210	g	Butter (plus etwas Butter zum einfetten der Förmchen)
7		Eier
250	g	Zucker
120	g	Mehl
40	g	Kakaopulver
		Granatapfelkerne und gehackte Pistazien zum Garnieren
1	Shot	Übersee Espresso, gemahlen
	Prise	Espresso Pfeffer Pfeffermischung

Zubereitung

Die Butter wird zusammen mit der Schokolade über einem Wasserbad langsam geschmolzen. In einer Rührschüssel werden Mehl, Zucker, Kakaopulver und der Shot Espresso kurz vermengt, danach werden die Schoko-Butter-Mischung und die Eier hinzugefügt und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einer homogenen Masse verrührt.
Der fertige Teig wird nun auf 7 gefettete hitzebeständige (z.B. Keramik-) Förmchen verteilt.
Am besten werden die Teige nun für mindestens eine Stunde kaltgestellt, so heizen die Küchlein im Ofen gleichmäßiger und langsamer durch und der Kern bleibt schön flüssig.
Sobald es dann Zeit für den Nachtisch wird, können die Küchlein in den vorgeheizten Ofen gestellt werden und bei etwa 200°C-220°C für 8-10 Minuten fertig garen.
Man sollte die Küchlein gut im Blick behalten, da die Backzeit variieren kann. Sobald die Oberfläche leicht aufplatzt sind die Küchlein fertig und können aus dem Ofen genommen werden.
Anschließend empfehlen wir den Nachtisch (Vorsicht, heiß!) auf einen Teller zu stürzen, mit gehackten Pistazien und Granatapfelkernen zu garnieren und mit etwas Espresso Pfeffer abzurunden, um den würzigen Extrakick zu bekommen.

Zuordnung

Kategorie

Backhus

Süßes

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