Rinderfilet mit hanseatischer Kräuterkruste

Name: Rinderfilet mit hanseatischer Kräuterkruste
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Rinderfilet; 0.25 Handvoll Petersilie; 0.25 Handvoll Thymian; 0.25 Handvoll Basilikum; 0.25 g Rosmarin; 0.25 Handvoll Oregano; 15 g Semmelbrösel; 0.5 TL Senf; 18.75 g Butter; 0.25 EL Hanseaten Pfeffer Pfeffermischung; 0.5 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz

Quelle: https://www.speicher-consorten.de/rezeptspeicher/rinderfilet-mit-hanseatischer-krauterkruste

Gesamtzeit

45 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Saftiges Rinderfilet verfeinert mit Hanseaten Pfeffer

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
800	g	Rinderfilet
1	Handvoll	Petersilie
1	Handvoll	Thymian
1	Handvoll	Basilikum
1	g	Rosmarin
1	Handvoll	Oregano
60	g	Semmelbrösel
2	TL	Senf
75	g	Butter
1	EL	Hanseaten Pfeffer Pfeffermischung
2	EL	Olivenöl
1	TL	Salz

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.
Inzwischen Kräuterblätter waschen und abzupfen. Butter schmelzen, mit Kräutern und Senf im Mixer pürieren, salzen, pfeffern. Zum Schluss die Semmelbrösel unterheben.
Rinderfilet salzen und pfeffern, dann für jeweils ca. 2 Minuten pro Seite anbraten. Die Filets in eine Auflaufform legen und im Ofen 10 Minuten braten.
Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit der vorbereiteten Kräuterpaste bestreichen und unter dem Backofengrill weitere 3 Minuten gratinieren.