Kartoffelpuffer mit Lachs
Quelle: https://www.speicher-consorten.de/rezeptspeicher/kartoffelpuffer-mit-lachs
Gesamtzeit
40 Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal
mit Sahne-Meerrettich, verfeinert mit Kartoffelgewürz
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 700 | g | festkochende Kartoffeln |
| 1 | TL | Hamburger Kartoffelgewürz |
| 1 | Stück(e) | Ei |
| 1 | EL | Speisestärke |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Prise | Muskat |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 150 | ml | Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt) |
| 1 | Stück(e) | Meerrettich (ca. 2 cm) |
| 1 | Spritzer Zitronensaft | |
| 250 | g | Räucherlachs in Scheiben |
| Dillspitzen zum Garnieren |
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen, grob reiben und in einem Tuch gut ausdrücken. Mit dem Ei, Kartoffelgewürz und der Stärke vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen von der Kartoffelmasse abstechen.
- Diese in die Pfanne setzen, flach drücken und von beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und den Meerrettich unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Rösti auf Teller anrichten, den Räucherlachs darauf an drapieren und mit einem Klecks Meerretichsahne und je einem Dillzweig garniert servieren.
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