Rote Beete Hummus auf Vollkornbrot
Quelle: https://www.speicher-consorten.de/rezeptspeicher/rote-beete-hummus-auf-vollkornbrot
Gesamtzeit
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Belegtes Vollkornbrot mit Avocado, Rucola und selbstgemachtem rote Beete Hummus verfeinert mit Stullengewürz
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | rote Beete, gekocht |
| 120 | g | Kichererbsen (aus der Dose) |
| 30 | g | Tahini |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 2 | EL | Stullengewürz Gewürzmischung |
| 1 | Avocado | |
| 1 | Vollkornbrot | |
| 1 | Handvoll | Rucola |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich waschen. Die rote Beete würfeln und alles zusammen mit den Kichererbsen, Tahini, Öl und Gewürzen zu einem cremigen Mus pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Vollkornbrot in Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, mit einem Löffel die Avocado herauslösen und in Streifen schneiden.
- Das rote Beete Hummus auf dem Vollkornbrot verteilen, einige Avocado Steifen darauf legen und alles mit dem Stullengewürz und einigen Rucolablättern garnieren.
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