Kartoffelsalat mit Öl & Essig
Quelle: https://www.speicher-consorten.de/rezeptspeicher/kartoffelsalat-mit-ol-and-essig
Gesamtzeit
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal
mit Gurken, Radieschen und Hamburger Kartoffelgewürz
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | kg | Salatkartoffeln festkochende Sorten wie Linda oder Nicola |
| 2 | Stück(e) | Zwiebeln |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | TL | Zucker |
| 3 | EL | Weißweinessig |
| 300 | ml | Rinderbrühe |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 1 | TL | Hamburger Kartoffelgewürz |
| 2 | Stück(e) | Mini-Gurken |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 1 | Bund | Petersilie |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser rund 20 Minuten kochen. Dann abgießen und ausdampfen bzw. abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebeln in 1 EL Rapsöl andünsten.
- Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Zucker, Weißweinessig, Hamburger Kartoffelgewürz und Senf würzen. Aufkochen und rund 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Die Gurke und die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem heißen Dressing übergießen. Vorsichtig verrühren und dann das restliche Rapsöl dazugeben.
- Jetzt die geschnittenen Gurken- und Radieschenscheiben sowie die gehackte Petersilie unterheben.
- Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer würzen und servieren
Zuordnung
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