Kabeljau mit Kräuterkruste
Quelle: https://www.speicher-consorten.de/rezeptspeicher/kabeljau-mit-krauterkruste
Gesamtzeit
20 (+20 Backen) Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal
verfeinert mit Salz & Meer Gewürzsalz
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Stück(e) | Weizenbrötchen |
| 2 | Stück(e) | Schalotten |
| 1 | TL | Salz & Meer Gewürzsalz |
| 2 | EL | Butter (zerlassen) |
| 1 | Stück(e) | Bio-Zitrone |
| 4 | Stück(e) | Kabeljaufilets (à ca. 80 g) |
| 6 | EL | Weißwein |
| 1 | EL | Butter |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Ein helles Brötchen (vom Vortag) mit dem Messer klein hacken. 2 Schalotten fein würfeln, mit 1 Tl Salz & Meer in 1 El zerlassener Butter andünsten. Brösel zugeben, kurz mitrösten. Von 1/2 Bio-Zitrone die Schale dünn abreiben, unter die Brösel mischen.
- Abgeriebene Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen. 4 Kabeljaufilets (TK-Fisch vorher auftauen lassen) mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form legen. Brösel darauf verteilen. 6 El Weißwein und 1 El Butter aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form gießen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) in der Ofenmitte 12-15 Min. backen. Dazu Reis servieren (pro Portion 25 g ungegarten Reis abwiegen).
Zuordnung
Kategorie
