Quiche mit Lachs und Brokkoli
Quelle: https://www.speicher-consorten.de/rezeptspeicher/quiche-mit-lachs-und-brokkoli
Gesamtzeit
40 (+30 kühlen +40 backen) Minuten
Schwierigkeitsgrad
herausfordernd
Leckere Quiche pikant durch Hamburger Fischgewürz
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl |
| 120 | g | Butter |
| 1 | TL | Salz |
| 4 | EL | Wasser |
Für die Füllung |
||
| 375 | g | Lachs (auch als TK möglich) |
| 500 | g | Brokkoli in Röschen (frisch oder TK) |
| 4 | Eier | |
| 150 | g | Frischkäse |
| 250 | g | Schmand |
| 2 | TL | Hamburger Fischgewürz Gewürzmischung |
| Salz, Pfeffer | ||
Zubereitung
- Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten und etwa 30 min. kühl stellen.
- Brokkoliröschen in kochendem Wasser ca. 5 min. ziehen und dann abkühlen lassen. Lachs in schmale Streifen schneiden.
- Eier mit Frischkäse und Schmand verquirlen, mit Hamburger Fischgewürz und etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Brokkoliröschen und Lachs auf dem Teig verteilen und Frischkäsemischung darüber gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 35-40 min. backen und anschließend noch 10 min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
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