Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit dem Zucker am Besten mit einer Rührmaschine für 10 Minuten aufschlagen, währenddessen die Schokolade fein hacken.
Vanillezucker, Backpulver, Mehl, Mandeln und die gehackte Schokolade zur Eiermasse geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form geben und für etwa 30-40 Minuten backen, bis er golden-braun und durch ist.
Während der Kuchen auskühlt, die Creme zubereiten, in dem die Sahne cremig aufgeschlagen wird und anschließend mit dem Quark und dem Zucker vermengt wird.
Die Creme auf dem komplett ausgekühlten Kuchen verstreichen und den Kuchen dann mit halbierten Erdbeeren und Erdbeerblüten dekorieren.