Geflügelfleisch waschen und trocken tupfen. Gemüse waschen und klein schneiden.
Fleisch und Gemüse mit der Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nach einiger Zeit prüfen, ob das Fleisch durchgekocht ist, dann das Suppenhuhn/ Geflügelteile aus dem Topf nehmen, von Haut und Knochen entfernen, das Fleisch klein schneiden und wieder in den Topf geben.
Noch ein wenig auf kleiner Stufe köcheln lassen. Schnittlauch und Petersilie klein hacken und zur Suppe geben. Mit Salz Pauli und Pfeffer abschmecken.