Fischgewürz – welche Gewürze gehören in ein Fischgewürz?
Die häufigsten Zutaten zum Würzen eines Fischgerichts sind Dill, Petersilie, Zitrone, Schnittlauch, Zwiebeln sowie Knoblauch und natürlich die klassischen Gewürze Salz und Pfeffer. Gewürzmischungen für Fisch enthalten diese Zutaten schon in wohlschmeckenden Anteilen.
Basisgewürze, wie Dill, Petersilie, Zitrone, Schnittlauch, Zwiebeln sowie Knoblauch sind in Fischgewürzmischungen enthalten. Allerdings zeichnen sich Fischgewürze dadurch aus, dass sie noch mit anderen, zu den Zutaten passenden, Gewürzen verfeinert sind, was Ihr Fischgericht zu einer echten Delikatesse werden lässt. Zu den zusätzlichen Zutaten gehören, je nach Gewürzmischung, beispielsweise Paprika, Zitronengras, Piment, Nelken oder auch Thymian.
Unsere fein abgestimmte Mischung aus klassischen Zutaten wie Zitronenschale, Dill, Pfeffer und Schnittlauch, sowie exklusive Gewürze wie Anis, Macis, Piment, Schizandrafrüchte und Nelken eignet sich für alle Arten von Fisch, Fischfonds und Fischsuppen. Auch toll zu Gerichten mit Meeresfrüchten! Unsere Gewürzmischung wird von Hand gemahlen, gemischt und auch verpackt.
Gewürzmischungen - praktisch vorgemischt
Herauszufinden welches Gewürz zu welchem Fisch passt, kann sich zu einer echten Herausforderung entwickeln. Damit Sie zielsicher das passende Gewürz für Ihren Fisch zur Hand haben, gibt es sorgfältig zusammengestellte Gewürzmischungen, die Ihrem Fischgericht die besondere Note verleihen. Die Fischgewürzmischung, die sich großer Beliebtheit erfreut, bietet neben der perfekt abgestimmten Zusammensetzung der Gewürze auch den Vorteil, dass nicht unzählige Gewürzdosen Ihr Küchenregal füllen. Welche Gewürze in einer Fischgewürzmischung in jedem Fall enthalten sein sollten, können Sie im nächsten Abschnitt lesen.
Ein Fischgewürz selbst herzustellen ist gut machbar, jedoch mit viel Aufwand und Arbeit verbunden. Beispielsweise wird die Zitronenschale in den meisten Fischgewürzen getrocknet verwendet und muss daher zunächst für eine längere Zeit in den Backofen. Zudem werden die Zutaten in der Regel mit einem Mörser zerkleinert, damit die Gewürzmischung sich gut durchmischen und ideal über dem Fischgericht verteilen kann. Auch dieser Vorgang ist ein mühsamer Prozess. Ein weiterer Punkt, den es bei der Mischung des eigenen Fischgewürzes zu beachten gilt, ist die Vielzahl verschiedener Gewürze, die teils nur in kleinen Mengen benötigt werden. Der Nachteil ist dabei, dass mehrere einzelne Gewürze für die Zubereitung angeschafft werden müssen und sich Ihr Gewürzregal somit füllt. Wem der Aufwand einer Eigenproduktion zu groß ist, sollte einen Blick auf das Hamburger Fischgewürz von Speicher & Consorten werfen.
Lachs Brokkoli Quiche
Bei dieser herzhaften Quiche treffen Lachs und Brokkoli auf einen cremigen Guss aus Eiern, Frischkäse und Schmand. Das Hamburger Fischgewürz gibt der Füllung die passende Würze. Auf Mürbeteig gebacken entsteht eine saftige Quiche mit goldbrauner Kruste.
Unsere Empfehlung für weitere Gewürze:
Leckereien aus der Speicherstadt
Hamburg und Handel gehören seit jeher zusammen. Kaffee, Tee, Kakao, Gewürze oder Salz – all das wurde in der Speicherstadt gelagert und in die Welt verschifft. Kein Wunder, dass diese Spezialitäten bis heute die beliebtesten Mitbringsel sind. Bei Speicher & Consorten findest du sie noch immer: handverlesen, sorgfältig verarbeitet und stilecht verpackt.
